食品中添加氢氧化钙，一种常见食品添加剂，用于调节pH值、防止变质等。本文权威汇总了正版CXZ版关于氢氧化钙的信息，旨在为读者提供准确、全面的了解。

揭秘食品添加剂：氢氧化钙的神奇作用与权威汇总正版CXZ版DT434

导语：在日常生活中，我们每天都要摄入大量的食品，而食品添加剂作为食品工业的重要组成部分，其安全性一直备受关注，我们就来揭秘一种常见的食品添加剂——氢氧化钙，并为您权威汇总正版CXZ版DT434的相关信息。

氢氧化钙的神奇作用

1、改善食品口感

氢氧化钙，又称熟石灰，是一种无机化合物，在食品加工过程中，氢氧化钙可以与酸性物质反应，中和酸性，从而改善食品的口感，在制作面包、馒头等面食时，适量添加氢氧化钙可以使食品更加松软、可口。

2、增强食品营养价值

氢氧化钙可以与植物性食品中的草酸、植酸等物质反应，降低其含量，从而提高食品的营养价值，在加工豆类食品时，添加氢氧化钙可以降低草酸含量，提高人体对钙、铁等矿物质的吸收率。

3、防止食品变质

氢氧化钙具有强碱性，可以抑制微生物的生长繁殖，从而延长食品的保质期，在腌制、发酵等食品加工过程中，适量添加氢氧化钙可以有效防止食品变质。

权威汇总正版CXZ版DT434

1、CXZ版

CXZ版是指我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中关于氢氧化钙的规定，根据CXZ版，氢氧化钙可作为食品添加剂，适用于各类食品，如面包、馒头、豆制品等，在食品中的最大使用量为0.5克/千克。

2、DT434

DT434是指我国食品安全国家标准《食品添加剂氢氧化钙》（GB25596-2010）中关于氢氧化钙的规定，根据DT434，氢氧化钙应符合以下要求：

（1）外观：白色或微黄色粉末，无臭味。

（2）纯度：≥98%。

（3）重金属含量：符合国家标准。

（4）微生物指标：符合国家标准。

如何正确使用氢氧化钙

1、严格按照国家标准使用

在食品加工过程中，应严格按照国家标准添加氢氧化钙，不得超量使用。

2、注意添加时机

氢氧化钙应在食品加工的适当阶段添加，如面粉发酵、豆类加工等。

3、注意与其他食品添加剂的配伍

在添加氢氧化钙时，应注意与其他食品添加剂的配伍，避免产生不良反应。

氢氧化钙作为一种常见的食品添加剂，在食品加工中具有重要作用，了解氢氧化钙的神奇作用和权威汇总正版CXZ版DT434的相关信息，有助于我们更好地保障食品安全，在食品加工过程中，应严格按照国家标准使用氢氧化钙，确保食品的品质和安全。