GB 2762《食品污染物限量》是我国食品安全国家标准，规定了食品中污染物限量值，旨在保障公众健康。本标准涵盖重金属、农药、兽药、真菌毒素等多种污染物，针对不同食品类别设定了具体限量指标。标准实施有助于加强食品安全监管，保障人民群众“舌尖上的安全”。

GB 2762食品污染物限量标准解读：保障食品安全，全解答DD版GW5656

食品安全问题一直是人们关注的焦点，而食品污染物限量标准则是保障食品安全的重要手段，GB 2762《食品安全国家标准 食品污染物限量》是我国食品安全国家标准的重要组成部分，旨在规范食品中污染物的限量，保障人民群众的身体健康，本文将详细解读GB 2762标准，并介绍DD版GW5656的相关内容。

GB 2762标准概述

GB 2762标准是我国食品安全国家标准之一，于2017年发布，并于2018年4月1日起正式实施，该标准规定了食品中污染物限量，包括重金属、农药残留、兽药残留、微生物污染等，标准适用于所有食品，包括初级农产品、加工食品、包装食品等。

1、污染物种类：GB 2762标准规定了食品中常见的污染物种类，包括重金属（如铅、镉、汞等）、农药残留、兽药残留、微生物污染等。

2、限量值：标准规定了各类食品中污染物的限量值，以mg/kg或mg/L为单位，限量值是根据国内外食品安全标准、风险评估结果和我国实际情况制定的。

3、检测方法：GB 2762标准规定了各类污染物的检测方法，包括实验室检测、现场快速检测等，检测方法应确保准确、可靠、可操作。

4、食品分类：标准将食品分为多个类别，如蔬菜、水果、肉类、水产品等，针对不同类别的食品制定了相应的污染物限量值。

5、食品标签：标准要求食品标签上应标注污染物限量信息，便于消费者了解食品的安全状况。

DD版GW5656是我国食品安全监管部门针对GB 2762标准制定的具体实施方案，主要包括以下内容：

1、实施范围：DD版GW5656适用于全国范围内的食品生产、加工、销售、餐饮等环节。

2、监管措施：DD版GW5656明确了食品安全监管部门在实施GB 2762标准过程中的监管职责，包括抽样检测、监督检查、处罚等。

3、抽样检测：DD版GW5656规定了抽样检测的具体要求，包括抽样数量、抽样方法、检测项目等。

4、监督检查：DD版GW5656明确了食品安全监管部门对食品生产、加工、销售、餐饮等环节的监督检查要求。

5、处罚措施：DD版GW5656规定了违反GB 2762标准的处罚措施，包括警告、罚款、吊销许可证等。

GB 2762食品污染物限量标准是我国食品安全的重要保障，对于维护人民群众的身体健康具有重要意义，通过实施GB 2762标准和DD版GW5656，可以有效降低食品污染风险，提高食品安全水平，让我们共同努力，为食品安全保驾护航。