进行真空包装食品的生产需遵循NF8786标准，涉及食品生产许可证、卫生许可证、工商营业执照等手续。还需确保包装材料符合食品安全标准，并通过相关质量检测。

真空包装食品制作全攻略：手续流程与NF8786标准解读

随着人们生活节奏的加快，对食品的便捷性和保存性要求越来越高，真空包装食品因其保鲜效果好、携带方便等特点，受到了广大消费者的喜爱，做真空包装食品需要办理哪些手续？又该如何确保产品质量符合标准版NF8786呢？本文将为您详细解析。

真空包装食品制作所需手续

1、企业登记注册

制作真空包装食品的企业需在工商行政管理部门进行登记注册，取得营业执照，这是企业合法经营的前提。

2、食品生产许可证

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事食品生产的企业必须取得食品生产许可证，真空包装食品生产企业需向当地食品药品监督管理局申请办理。

3、卫生许可证

真空包装食品生产企业还需向当地卫生行政部门申请办理卫生许可证，卫生许可证是企业生产食品的必备证件。

4、产品标准备案

企业应按照国家相关标准制定企业标准，并向当地标准化行政主管部门备案。

5、食品安全管理人员培训

企业应组织食品安全管理人员参加培训，取得培训合格证书。

6、人员健康体检

企业从事食品生产的人员需定期进行健康体检，确保身体健康。

真空包装食品制作标准版NF8786解读

NF8786是中国国家食品标准中关于真空包装食品的一个标准，以下是对该标准的简要解读：

1、范围

NF8786适用于真空包装食品的生产、检验和销售，包括肉制品、水产品、果蔬、熟食等。

2、技术要求

（1）原料：真空包装食品的原料应符合国家相关标准，不得使用禁用物质。

（2）包装材料：真空包装材料应符合国家相关标准，不得使用对人体有害的物质。

（3）生产工艺：真空包装食品的生产过程应严格控制，确保产品质量。

（4）包装要求：真空包装食品的包装应密封良好，防止污染。

3、检验方法

NF8786规定了真空包装食品的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。

4、标签要求

真空包装食品的标签应符合国家相关标准，包括产品名称、生产日期、保质期、生产许可证编号、生产单位等信息。

5、贮存和运输

真空包装食品的贮存和运输应遵循相关标准，确保产品质量。

真空包装食品制作需要办理一系列手续，并确保产品质量符合标准版NF8786，企业应严格按照相关法规和标准进行生产，为消费者提供安全、健康的食品，消费者在购买真空包装食品时，也要关注产品标签，确保购买到符合标准的产品。