辐照食品是指用γ射线、X射线或电子束等辐射源照射食品，以杀灭或抑制其中的微生物和昆虫，延长保质期。SAR56是中国国家标准GB 1886.1-2016《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》中关于食品辐照加工卫生要求的相关条款，确保辐照食品的安全性和有效性。

辐照食品揭秘：权威TRY版SAR56标准下的安全保障

在日常生活中，我们常常听到“辐照食品”这个词汇，但很多人对它并不了解，辐照食品，顾名思义，就是通过辐射技术处理的食品，什么是辐照食品？它的安全性能如何？我们就来揭开辐照食品的神秘面纱，并深入了解TRY版SAR56标准在保障辐照食品安全方面的作用。

什么是辐照食品？

辐照食品，是指使用伽马射线、X射线或电子束等辐射源对食品进行照射处理，以达到杀灭细菌、病毒、寄生虫等有害生物，延长食品保质期，提高食品品质的一种食品加工技术，辐照处理不会改变食品的原有风味、营养成分和感官特性，辐照食品在食品安全和营养健康方面具有显著优势。

辐照食品的优势

1、杀灭病原微生物：辐照处理可以有效地杀灭食品中的细菌、病毒、寄生虫等有害生物，降低食源性疾病的发生风险。

2、延长保质期：辐照处理可以抑制食品中的微生物生长，从而延长食品的保质期，减少食品浪费。

3、提高食品品质：辐照处理可以改善食品的质地、口感和色泽，提高食品的市场竞争力。

4、节能环保：辐照处理过程不需要添加任何化学物质，是一种绿色、环保的食品加工技术。

TRY版SAR56标准

TRY版SAR56标准是指我国辐照食品的国家标准，全称为《辐照食品卫生规范》（GB 18524-2001），该标准规定了辐照食品的生产、加工、包装、运输、储存和销售等方面的要求，旨在保障辐照食品的安全和健康。

1、辐照源：标准规定了辐照源的类型、能量、剂量等参数，确保辐照处理效果。

2、辐照工艺：标准规定了辐照工艺流程，包括辐照前处理、辐照过程、辐照后处理等环节，确保辐照食品的质量。

3、包装材料：标准规定了辐照食品包装材料的要求，确保包装材料对食品的卫生安全无害。

4、标签标识：标准规定了辐照食品标签标识的要求，便于消费者识别和选择。

四、TRY版SAR56标准在保障辐照食品安全方面的作用

1、规范辐照食品生产：TRY版SAR56标准对辐照食品的生产过程进行了详细规定，确保辐照食品的卫生安全。

2、保障消费者权益：标准规定了辐照食品的标签标识要求，使消费者能够清楚地了解食品的辐照处理情况，保障消费者权益。

3、提高食品安全水平：通过实施TRY版SAR56标准，可以有效降低食源性疾病的发生风险，提高食品安全水平。

4、促进辐照食品产业发展：TRY版SAR56标准的实施，有助于规范辐照食品市场，促进辐照食品产业的健康发展。

辐照食品作为一种新型食品加工技术，在保障食品安全、提高食品品质等方面具有显著优势，TRY版SAR56标准的实施，为辐照食品的安全和健康提供了有力保障，在今后的食品产业发展中，辐照食品有望成为我国食品市场的重要组成部分。