**《食品添加剂国际代码》解读：全球食品安全的共同语言** 随着全球食品贸易的日益频繁，食品安全问题成为各国关注的焦点。为了确保食品添加剂的安全使用，国际上有统一的食品添加剂代码体系，即《食品添加剂国际代码》。本文将为您解读这一体系，帮助您更好地了解全球食品添加剂的使用规范。 **一、食品添加剂国际代码的背景** 食品添加剂是为了改善食品的色、香、味，以及防腐、保鲜、增稠等目的而添加的化学合成物质或天然物质。为了规范食品添加剂的使用，国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）制定了《食品添加剂国际代码》（Codex Standard for Food Additives，简称Codex Standard）。 《食品添加剂国际代码》旨在提供一个全球通用的食品添加剂分类和标识系统，确保食品添加剂的安全性和透明度。该代码已被世界多数国家和地区采纳，成为国际食品贸易中食品安全的重要保障。 **二、食品添加剂国际代码的分类** 《食品添加剂国际代码》将食品添加剂分为以下几类： 1. **着色剂**：用于改善食品色泽的物质，如胭脂红、柠檬黄等。 2. **防腐剂**：用于防止食品腐败变质的物质，如苯甲酸钠、山梨酸钾等。 3. **抗氧化剂**：用于防止食品氧化变质的物质，如维生素E、BHA等。 4. **增稠剂**：用于改善食品质地和稳定性的物质，如明胶、羧甲基纤维素等。 5. **乳化剂**：用于改善食品的分散性和稳定性的物质，如大豆磷脂、单甘油脂肪酸酯等。 6. **香料**：用于改善食品香味的物质，如天然香料、合成香料等。 **三、食品添加剂国际代码的使用** 食品添加剂国际代码使用三位数字表示，前两位数字代表添加剂类别，第三位数字代表该类别下的具体添加剂。例如，编号为“150”的食品添加剂表示为“着色剂-胭脂红”。 在食品标签上，食品添加剂国际代码的使用有助于消费者了解食品中添加了哪些类型的添加剂，从而更好地保障自身健康。 **四、结语** 《食品添加剂国际代码》是全球食品安全的共同语言，它为食品添加剂的使用提供了统一的规范和标准。了解食品添加剂国际代码，有助于我们更好地保障食品安全，享受健康的生活。在今后的食品贸易中，各国应继续加强合作，共同推动食品安全事业的发展。