本内容主要关于食品小作坊的范围界定和落实措施。具体涉及对小作坊的定义、实地考察方法和相关政策的执行，旨在规范食品生产，保障食品安全。

食品小作坊范围界定：落实“实地定义版78787”政策，保障食品安全

随着我国食品产业的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注，为加强食品小作坊的监管，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国政府出台了一系列政策措施。“实地定义版78787”政策为食品小作坊的界定提供了明确的标准，本文将从食品小作坊范围、落实政策等方面进行探讨。

食品小作坊范围界定

1、定义

食品小作坊是指从事食品生产、加工、包装、储存、运输等活动的个体工商户、家庭作坊等小型食品生产经营单位，食品小作坊规模较小，生产设备简陋，生产工艺简单，产品种类相对单一。

2、范围

根据“实地定义版78787”政策，食品小作坊范围主要包括以下几类：

（1）生产初级食品的作坊，如蔬菜、水果、粮食、水产品等初级农产品加工企业；

（2）生产简单加工食品的作坊，如糕点、饼干、面包、糖果、饮料等食品加工企业；

（3）生产传统特色食品的作坊，如豆腐、豆腐干、豆皮、肉制品、酱菜等具有地方特色的食品加工企业；

（4）生产其他食品的作坊，如调味品、方便食品、速冻食品等食品加工企业。

落实“实地定义版78787”政策

1、加强监管

政府部门要加强对食品小作坊的监管，确保其符合食品安全标准，具体措施包括：

（1）对食品小作坊进行登记注册，建立健全食品小作坊名录；

（2）对食品小作坊进行定期检查，督促其落实食品安全管理制度；

（3）对盈利生产经营的食品小作坊进行查处，严厉打击盈利行为。

2、提升食品小作坊生产水平

（1）鼓励食品小作坊进行技术改造，提高生产设备水平；

（2）加强食品小作坊员工培训，提高其食品安全意识和操作技能；

（3）推广先进的生产工艺和管理模式，提高食品小作坊的生产效率和产品质量。

3、完善食品安全追溯体系

（1）建立食品小作坊生产、销售、运输等环节的追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查证；

（2）加强对食品小作坊生产、销售、运输等环节的监督检查，确保食品安全；

（3）鼓励食品小作坊使用二维码、电子标签等手段，实现食品追溯。

食品小作坊范围的界定和“实地定义版78787”政策的落实，对于加强食品小作坊监管、保障食品安全具有重要意义，政府部门、食品小作坊及社会各界应共同努力，确保食品安全，让人民群众吃得放心、安心。