**《馒头属于什么类食品？揭秘日常主食的分类》** 在我国，馒头作为一种传统的面食，深受广大人民的喜爱。它不仅美味可口，而且制作简单，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。那么，馒头究竟属于什么类食品呢？本文将为您揭秘馒头的分类。 **一、馒头的定义** 馒头，又称蒸馒头、白馒头，是以面粉为主要原料，加入适量的水、酵母或老面等发酵剂，经过揉面、发酵、成型、蒸制等工序制作而成的一种面食。因其形状圆润、表面光滑、口感松软，故得名“馒头”。 **二、馒头的分类** 1. **按制作工艺分类** - **传统馒头**：采用传统手工制作工艺，如揉面、发酵、成型等，口感较为劲道。 - **快速馒头**：采用现代工业化生产技术，如机械揉面、快速发酵等，制作速度快，口感相对较软。 2. **按发酵方式分类** - **酵母馒头**：使用酵母作为发酵剂，发酵时间较短，馒头口感松软。 - **老面馒头**：使用老面（即发酵好的面团）作为发酵剂，发酵时间较长，馒头口感劲道。 3. **按配料分类** - **普通馒头**：仅以面粉、水和酵母为原料，口感清淡。 - **花色馒头**：在普通馒头的基础上，加入豆沙、红糖、芝麻、红枣等配料，口感丰富多样。 **三、馒头的营养价值** 馒头作为一种主食，具有较高的营养价值。其主要成分是碳水化合物，能为人体提供充足的能量。此外，馒头中还含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有益。 **四、总结** 馒头作为一种传统的面食，不仅美味可口，而且具有较高的营养价值。它属于面食类食品，可根据制作工艺、发酵方式和配料进行分类。了解馒头的分类，有助于我们更好地选择适合自己的馒头，丰富日常饮食。 总之，馒头作为一种常见的面食，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。希望通过本文的介绍，大家对馒头的分类有了更深入的了解。