苯甲酸钠作为一种食品添加剂，其结构、作用及安全性是消费者关注的焦点。本文从苯甲酸钠的结构入手，详细解析其化学性质，并探讨其在食品中的应用及可能的风险，旨在为消费者提供科学的解答。

揭秘食品添加剂苯甲酸钠：结构、解答、解释与落实CXZS版GH9

随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注，食品添加剂作为食品工业中不可或缺的一部分，其安全性和合理性备受争议，苯甲酸钠作为一种常见的食品防腐剂，其结构、解答、解释与落实CXZS版GH9等问题，本文将为您一一揭晓。

苯甲酸钠的结构

苯甲酸钠，化学式为C7H5COONa，是一种白色结晶性粉末，易溶于水，难溶于乙醇，苯甲酸钠分子由苯环、羧基和钠离子组成，苯环是苯甲酸钠的核心结构，具有平面六边形结构，具有共轭π电子体系，使其具有较强的化学稳定性，羧基和钠离子分别与苯环相连，使苯甲酸钠具有防腐性能。

苯甲酸钠的解答

1、防腐作用：苯甲酸钠作为食品防腐剂，主要通过抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期，苯甲酸钠对细菌、酵母和霉菌等微生物具有抑制作用，其防腐效果显著。

2、食品安全性：苯甲酸钠在食品中的使用量受到严格限制，根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），苯甲酸钠在各类食品中的最大使用量不得超过规定限量，长期适量摄入苯甲酸钠对人体健康无害。

3、食品添加剂的合理使用：食品添加剂的合理使用是保障食品安全的重要环节，苯甲酸钠在食品中的使用应遵循以下原则：

（1）按照国家标准规定使用，不得超量使用；

（2）不得在禁止使用苯甲酸钠的食品中使用；

（3）不得与苯甲酸等具有相同防腐效果的食品添加剂混合使用。

解释与落实CXZS版GH9

1、CXZS版：CXZS版是指我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的简称，该标准规定了食品添加剂的使用范围、最大使用量、使用方法等，旨在保障食品安全。

2、GH9：GH9是指苯甲酸钠在食品中的最大使用量，根据CXZS版标准，不同食品类别中苯甲酸钠的最大使用量有所不同，具体如下：

（1）饮料类：0.1g/kg；

（2）果酱、果冻类：0.5g/kg；

（3）糖果、糕点类：0.5g/kg；

（4）腌制类：0.15g/kg；

（5）酱菜类：0.15g/kg；

（6）调味品类：0.5g/kg。

落实CXZS版GH9，需要食品生产企业在生产过程中严格执行国家标准，确保食品添加剂的使用符合规定，监管部门要加强对食品添加剂的监管，严厉打击盈利使用食品添加剂的行为。

苯甲酸钠作为一种常见的食品防腐剂，在食品工业中具有重要作用，了解苯甲酸钠的结构、解答、解释与落实CXZS版GH9等问题，有助于我们更好地认识食品添加剂，保障食品安全，在今后的食品生产过程中，我们要关注食品添加剂的使用，共同维护食品安全。